随着新冠疫情的蔓延，餐饮业作为人员密集、流动性大的行业之一，面临着巨大的防疫压力，为了保障广大餐饮从业者和消费者的健康安全，广东省疫情防控指挥部根据疫情防控形势和餐饮业特点，制定了最新的餐饮防疫指引，本文将对广东省餐饮防疫指引最新进行解读，以便广大餐饮从业者更好地理解和执行。

总体要求

广东省餐饮防疫指引最新要求，餐饮业者要切实履行疫情防控主体责任，坚持“外防输入、内防反弹”的防控策略，加强疫情防控措施，确保消费者和员工的健康安全，餐饮业者要结合自身实际情况，制定具体的防控方案，确保各项措施落到实处。

场所管理

场所管理是疫情防控的基础，广东省餐饮防疫指引最新要求餐饮业者对经营场所进行全面清洁和消毒，确保场所卫生，要做好通风换气工作，确保室内空气流通，还要做好垃圾分类处理工作，确保废弃口罩等防疫用品得到妥善处理。

人员管理

人员管理是疫情防控的关键，广东省餐饮防疫指引最新要求餐饮业者加强员工健康监测和管理，建立员工健康档案，确保员工健康无异常，要做好消费者进入场所的测温、扫码、登记等工作，对于来自疫情严重地区的员工和消费者，要严格按照疫情防控要求进行管理和排查。

物资保障

物资保障是疫情防控的支撑，广东省餐饮防疫指引最新要求餐饮业者做好防疫物资的储备工作，包括口罩、消毒液、测温仪等，要确保食材采购安全，选择正规渠道采购食材，做好进货查验和索证索票工作。

餐饮操作规范

餐饮操作规范是防止疫情通过餐饮环节传播的关键，广东省餐饮防疫指引最新要求餐饮业者加强餐饮操作规范的管理，确保食品安全和卫生，要做好以下几点：

1、严格执行食品采购、加工、储存等环节的卫生要求，确保食品安全。

2、加强餐具消毒和保洁工作，确保餐具卫生安全。

3、避免提供生冷食品，特别是生食类海产品等高风险食品。

4、对于堂食服务，要做好餐桌座位安排，避免人员密集，提倡使用公筷公勺等良好的用餐习惯。

应急处置

应急处置是疫情防控的重要环节，广东省餐饮防疫指引最新要求餐饮业者制定应急预案，做好应急准备工作，一旦发现异常情况，要立即启动应急预案，做好隔离、报告、消毒等工作，要加强与疾控部门的沟通协作，确保疫情得到及时有效控制。

宣传引导

宣传引导是疫情防控的重要支撑，广东省餐饮防疫指引最新要求餐饮业者加强疫情防控知识的宣传引导工作，通过宣传栏、标语、微博、微信公众号等多种形式，向消费者和员工宣传疫情防控知识，提高大家的防控意识和能力。

广东省餐饮防疫指引最新为餐饮业者提供了明确的防控要求和指导方向，广大餐饮业者要认真贯彻落实，切实履行疫情防控主体责任，做好各项防控工作，确保消费者和员工的健康安全，要加强与疾控部门的沟通协作，共同打赢这场疫情防控阻击战。

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